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ピープル
松本栄文（まつもと・さかふみ）
東京農業大学研究員
プロフィール
食品学者として日本各地の伝統食材を研究し、大学等で講師を務める。千葉県香取市で「佐原茶寮 花冠」司厨長でもある。著書に『食材は語る』『すき焼き SUKIYAKI』（ともにカザン刊）
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関連講座
2012年12月
講座開催日：2012年12月03日 (月)
これから寒くなる季節。 魚に脂がのり、野菜は甘みが凝縮されます。そして肉も、身が締まることにより味わい深くなります。 日本の冬は美味しさに溢れています。 六本木アートカレッジ「日本の魅力、再発見：Discover Japan」シリーズ第3回は、『Discover Japan』12月号にもご出演いた....
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