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ピープル
松本栄文(まつもと・さかふみ)
東京農業大学研究員
プロフィール
![松本栄文](/seminar/personal/tqe2it00000ise0n-img/tqe2it00000ise2r.jpg)
食品学者として日本各地の伝統食材を研究し、大学等で講師を務める。千葉県香取市で「佐原茶寮 花冠」司厨長でもある。著書に『食材は語る』『すき焼き SUKIYAKI』(ともにカザン刊)
関連リンク
関連講座
2012年12月
![日本の魅力、再発見:Discover Japan
知っているようで知らない食材の秘密 ― 極上の和牛ができるまで ―](/seminar/artcollege/detail/tqe2it00000isdqb-img/tqe2it00000isdwr.jpg)
講座開催日:2012年12月03日 (月)
これから寒くなる季節。 魚に脂がのり、野菜は甘みが凝縮されます。そして肉も、身が締まることにより味わい深くなります。 日本の冬は美味しさに溢れています。 六本木アートカレッジ「日本の魅力、再発見:Discover Japan」シリーズ第3回は、『Discover Japan』12月号にもご出演いた....
教養文化キャリア・人
![](/prefs/tqe2it00000000q1-img/tqe2it000000ddnh.gif)
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