松本栄文　アカデミーヒルズ

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ピープル

松本栄文（まつもと・さかふみ）

東京農業大学研究員

プロフィール

食品学者として日本各地の伝統食材を研究し、大学等で講師を務める。千葉県香取市で「佐原茶寮花冠」司厨長でもある。著書に『食材は語る』『すき焼き SUKIYAKI』（ともにカザン刊）

2012年12月

日本の魅力、再発見：Discover Japan
知っているようで知らない食材の秘密　— 極上の和牛ができるまで —

講座開催日：2012年12月03日 (月)

これから寒くなる季節。魚に脂がのり、野菜は甘みが凝縮されます。そして肉も、身が締まることにより味わい深くなります。日本の冬は美味しさに溢れています。六本木アートカレッジ「日本の魅力、再発見：Discover Japan」シリーズ第3回は、『Discover Japan』12月号にもご出演いた....

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