2014年06月19日 (木)  19：15～20：45

【概要】

いささか奇をてらった題名ですが、キーワードは「和食」です。
昨年12月和食文化が世界無形文化遺産に登録されました。富士山は日本で唯一無二な存在で、遺産としての価値がわかりやすい。しかしこれはどうでしょう。

その申請に秘められた思惑はともかく、その料理は料亭でしか食べられない洗練された食べ物に限定されず、日常的なおかずにも広がるのではないかと思われます。

そうした広がりは、もしかしたら‘B級グルメ’にも及ぶかもしれません。ともあれ、最近の関連本を ちらり見わたしながら、和食とは何かをちょっとばかり考えてみることにします。


▼ 澁川 雅俊 (ライブラリーフェロー) プロフィール