記事・レポート
料理を「花嫁修行」から「趣味」へと変えた ABC Cooking Studio
~創立者が見つけた「食を学ぶ」本当の楽しさとは~
BIZセミナーマーケティング・PR経営戦略キャリア・人
更新日 : 2011年04月07日
(木)
第6章 道を究める場ではなく、楽しく料理する仲間が集まる場
田中洋: 今、お話しいただいたことを踏まえ、私が考えるABC Cooking Studio成功の秘訣を3つほどのポイントにまとめてみました。合っているかどうか診断してください。
まず1つめは、そもそも料理学校という業態が、志村さんが始めるまでは未開発の業態だったのではないかということです。料理教室というと、テレビに出てくるような、いかにも偉ぶった人が教えるイメージ。その点、ABC Cooking Studioは非常に民主的なシステムですよね。
志村なるみ: そうですね。私たちは「女性に好かれる女性を採用する」という項目を設けています。なぜなら、二十数万人もの生徒さんのほとんどが女性ですから。
それに、私たちの世代は、偉そうな先生の自慢話を聞きながら、手に入らないような高価な食材を用いた料理を作ることに価値を感じなかったんです。「自分たちが通いたい教室はどんなのだろう?」と考えたら、自然にこのようなコミュニティの場になったのです。
そして、口コミによる紹介で人が増えていき、今のようなびっくりするほどの人数になりました。実際、私たちは集客のための広告をほとんど行わないことで有名です。最初から一貫して、口コミで生徒さんの周りの方を集客してきました。
田中洋: 面白いと思うのは、日本人は非常にまじめで、料理も「包丁一丁で料理道を極めるのだ」と、道を追求しがちです。そうではなくて、みんなでワイワイ楽しんでやろうというスタイルですよね。つまり「料理+エンターテインメント」ということを意識されているのでしょうか。
志村なるみ: 例えば採用のとき、料理教室の講師を募集すると、お料理が好きな人や上手な人が面接に来ます。しかし、そういう女性の中には、私たちが求めているような「エンターテイナー」はあまりいませんでした。そのころは元気で明るい女性に料理を教えたほうが早いのか、料理のできる女性からエンターテイナーの力を引き出すべきなのかと模索しました。過去には、料理はあまりできないけれど人柄がすばらしいという講師も少なくありませんでした。その後、試行錯誤を繰り返しながら、現在の形に落ち着きました。
まず1つめは、そもそも料理学校という業態が、志村さんが始めるまでは未開発の業態だったのではないかということです。料理教室というと、テレビに出てくるような、いかにも偉ぶった人が教えるイメージ。その点、ABC Cooking Studioは非常に民主的なシステムですよね。
志村なるみ: そうですね。私たちは「女性に好かれる女性を採用する」という項目を設けています。なぜなら、二十数万人もの生徒さんのほとんどが女性ですから。
それに、私たちの世代は、偉そうな先生の自慢話を聞きながら、手に入らないような高価な食材を用いた料理を作ることに価値を感じなかったんです。「自分たちが通いたい教室はどんなのだろう?」と考えたら、自然にこのようなコミュニティの場になったのです。
そして、口コミによる紹介で人が増えていき、今のようなびっくりするほどの人数になりました。実際、私たちは集客のための広告をほとんど行わないことで有名です。最初から一貫して、口コミで生徒さんの周りの方を集客してきました。
田中洋: 面白いと思うのは、日本人は非常にまじめで、料理も「包丁一丁で料理道を極めるのだ」と、道を追求しがちです。そうではなくて、みんなでワイワイ楽しんでやろうというスタイルですよね。つまり「料理+エンターテインメント」ということを意識されているのでしょうか。
志村なるみ: 例えば採用のとき、料理教室の講師を募集すると、お料理が好きな人や上手な人が面接に来ます。しかし、そういう女性の中には、私たちが求めているような「エンターテイナー」はあまりいませんでした。そのころは元気で明るい女性に料理を教えたほうが早いのか、料理のできる女性からエンターテイナーの力を引き出すべきなのかと模索しました。過去には、料理はあまりできないけれど人柄がすばらしいという講師も少なくありませんでした。その後、試行錯誤を繰り返しながら、現在の形に落ち着きました。
料理を「花嫁修行」から「趣味」へと変えた ABC Cooking Studio インデックス
-
第1章 「自分たちが通いたい料理教室」だから日本一を目指す!
2011年03月30日 (水)
-
第2章 「世界中に笑顔のあふれる食卓を」という理念に支えられた
2011年03月31日 (木)
-
第3章 講師には過酷な教室運営の仕組み
2011年04月01日 (金)
-
第4章 kidsから婚活まで——挑戦は続く
2011年04月04日 (月)
-
第5章 ABCの個性が生まれた2つのブレーク・ポイント
2011年04月05日 (火)
-
第6章 道を究める場ではなく、楽しく料理する仲間が集まる場
2011年04月07日 (木)
-
第7章 創立当初から積極的に女性を採用して、企業成長を遂げた
2011年04月08日 (金)
-
第8章 必要なものは、パズルが埋まるように出来上がる
2011年04月11日 (月)
-
第9章 「趣味としての料理」を日本のカルチャーとして世界に広げる
2011年04月12日 (火)
該当講座
料理を「花嫁修行」から「趣味」へと変えた ABC Cooking Studio
~創業者が見つけた「食を学ぶ」本当の楽しさとは~
志村 なるみ(㈱ABC Holdings 取締役)
田中 洋(中央大学大学院ビジネススクール教授)
成熟市場において新たな価値を提案することでブランディングの成功を果たした企業からゲスト講師をお迎えする2回シリーズ。第1回目の本講座では、ポップなカラーに全面ガラス張りのスタジオに象徴されるABC Cooking Stduio の創立者、志村なるみ氏をお招きします。既にある市場の中で新たな女性向けのビジネスを拡大してきたプロセスについて伺うことで、成熟した市場においてブランドを構築する思考法について学びます。
BIZセミナー
マーケティング・PR 経営戦略 キャリア・人
注目の記事
-
04月18日 (木) 更新
【重要】「アカデミーヒルズ」閉館のお知らせ
「アカデミーヒルズ」は、2024年6月30日をもって閉館させていただくこととなりました。これまでのご利用ありがとうございました。閉館までの間....
-
03月26日 (火) 更新
動的書房 ~生物学者・福岡伸一の書棚
目利きの読み手でもある生物学者の福岡伸一による、六本木ヒルズライブラリーのための選書書棚「動的書房」。2024年3月に新たに21冊が並びまし....
-
03月26日 (火) 更新
本には、人生を変え、時代を創るパワーがある!
2023年4月から2024年2月まで全6回で開催したシリーズ「編集者の視点〜時代を共に創る〜」。モデレーターの干場弓子さんと何度も企画会....
シリーズ編集者の視点〜時代を共に創る〜 <編集後記>
現在募集中のイベント
-
開催日 : 06月07日 (金) 19:00~20:30
日本に「DE&I」を広げるための私のアクション
日本において多様性の重要性は広く認識され、組織におけるダイバーシティ・エクイティ・アンド・インクルージョン(DE&I)という言葉も普....
-
開催日 : 06月06日 (木) 19:00~20:30
【最終回】カーティス先生と語り合いましょう!
カーティス教授の政治シリーズ最終回。1964年に初めて来日したカーティス先生は、米国そして日本国内という2つの視点で日本の政治を見続けてきま....
-
開催日 : 05月28日 (火) 19:00~20:30
メタバースは私たちの「学び」に何をもたらす?
いま注目されているメタバースでの学び。メタバースだからこそ得られる創造的な学びとは何でしょうか? バーチャル技術を活用した学びを牽引するN高....
~学びの本質を見つめ、未来を展望する~