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ピープル

小倉ヒラク(おぐら・ひらく)

発酵デザイナー

プロフィール

小倉ヒラク

「見えない発酵菌たちのはたらきを、デザインを通して見えるようにする」ことを目指し、全国の醸造家たちと商品開発や絵本・アニメの制作、ワークショップを開催。
東京農業大学で研究生として発酵学を学んだ後、山梨県甲州市の山の上に発酵ラボをつくり、日々菌を育てながら微生物の世界を探求している。絵本&アニメ『てまえみそのうた』でグッドデザイン賞2014受賞。2015年より新作絵本『おうちでかんたん こうじづくり』とともに「こうじづくりワークショップ」をスタート。
のべ1000人以上に麹菌の培養方法を伝授。自由大学や桜美林大学等の一般向け講座で発酵学の講師も務めているほか、海外でも発酵文化の伝道師として活動。雑誌ソトコト『発酵文化人類学』の連載、YBSラジオ『発酵兄妹のCOZYTALK』パーソナリティも務めている。新著に『発酵文化人類学』。


関連講座

2019年08月

みんなで語ろうフライデーナイトvol.20

小倉ヒラクさんと「日本の発酵文化の現代的意義」を考える

講座開催日:2019年08月23日 (金)

技術が発達した現代、発酵文化は消えゆくのでしょうか? いま、見直されつつある「発酵文化」が現代の私たちのライフスタイルでどんな意義をもつのか? 参加者の皆さんと一緒に議論します。

著作書籍

発酵文化人類学

小倉ヒラク

木楽舎


日本発酵紀行

小倉ヒラク

ディアンドデパートメント


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