2006年9月14日（木）　19:00〜21:00

【飲食業での独立開業に興味を持っている方向けのセミナーです。】

大手の飲食チェーン店が非上場に踏み切ったり、有名老舗飲食店がお客様の嗜好変化の適応に苦しんでいたりと、飲食業界は大きな転換期を迎えています。今、元気がある店やお客様を惹きつけて放さない話題の店は、勘や経験にのみ頼ることなく、データや現実を冷静に分析し、新しい視点や仕組みを上手に取り入れるなど、お客様について徹底的に考え抜き実行しているお店。そんな時代だからこそ、状況に対応した素早い展開が可能な中・小規模のお店にはたくさんのビジネスチャンスがあります！
「権八」「モンスーンカフェ」を展開する株式会社グローバールダイニングのグランシェフや、「牛角」などを展開するレインズインターナショナルの業態開発などを手がけ、フードビジネスのA to Ｚを知り尽くす講師が、固定観念にとらわれないメニュー開発の事例や次に流行る飲食の発見のツボ、実はたくさんある低コストでお客様に喜んでもらえる方法などを、日米欧での豊かな現場経験を基に事例を取り上げながら、わかりやすく解説します。

1. 外食産業、今とこれから

1. 外食産業とハリウッド映画
2. 新しい発想とビジネスプランそしてイメージ作り
• メグ・ライアンのサンドイッチに学ぶ「とらわれない」発想
• 発想・アイディアをビジネスに結びつける
3. 飲食店経営者の鉄則
• ジャガイモは皮をむくと高くなる！・・・コストと価格に対する意識
• 食材知識と経営知識
• 「ビジネス」という発想・・・残すものは始めから残す
• 人材育成はオーナーの自分磨きから始まる

2. フードビジネスにおける戦略的なメニュー開発の考え方

• 良いメニュー悪いメニュー
• メニュー組みと食材ロス
• レシピとフードコスト
• 次に流行るものを発見するには？

本当のよさを伝える伝達力とは？億を稼ぐキャッチコピー術
コスト０円！言葉の工夫で集客力アップ！

講師：竹内謙礼　有限会社いろは 代表取締役
2006年6月22日（木）

イタリア雑貨ショップ起業体験談＆貿易のプロが語る小口輸入の基礎

講師：芝田 政之　ミプロ対日貿易投資アドバイザー（ジェトロ認定貿易アドバイザー）
講師：工藤 美砂子　有限会社オフィスクドウ（店舗名：カリーナ）
2006年7月19日（水）

ゼロから始めて2億円を売るネットショップを作る方法
〜小さく生んで日本一になるネットショップの始め方〜

講師：井場元 伸幸（いばもと・のぶゆき）株式会社しんけん　代表取締役社長

受講料は下記口座にお振込みください。

みずほ銀行　虎ノ門支店　普通 2762933　アカデミーヒルズ
9月開催講座コード：D914

• ご入金の際に、お客様のお名前の前に講座コードをご記入ください。
• お振込締切日：9月11日（月）
• お振込手数料はお客様でご負担願います。
• ご入金後はキャンセルできませんのでご了承ください。
• 当講座は事前入金とさせていただいております。開講前に入金が確認できない場合、ご入場いただくことができませんので、ご了承ください。
• 本講座では、請求書の発行はいたしておりません。

円滑な進行のためにいただいた情報を講師とゲストに提供させていただきます。
また、お申込の方には、ビジネス講座のご案内「BIZインフォメーション」を送信させていただきます。

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アカデミーヒルズ　スクール事務局　「Roppongi BIZ」あて
電話番号：03-6406-6200

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