2010年02月14日 (日)  16:30—18:30

食べ物を「美味しい」「不味い」と表現しますが、本当に「どんな味がするか」ということを分かって表現していますか？皆さんの味覚のレベルを把握、トレーニングをしていただきます。今回の味覚検査は、食品メーカーの商品開発者が受ける検査と同レベルです。味覚が敏感になる事で、食べる事は楽しくなります。また、味覚のトレーニング方法についてもご説明しますので、食べ歩きが好きな方は、是非ご参加ください。

＜当日の講座内容＞

1.　味覚検査について　（15分）
　　・味覚の定義について
　　・味覚検査の実施方法の説明

2.　味覚の官能検査その1　（20分）
　　・基本五味の官能検査
　　※基本五味とは塩味、甘味、酸味、苦味、旨味
　　・解答：答合せ

3.　味覚のトレーニング　（15分）
　　・味覚のトレーニング方法の紹介
　　・1回目で分からなかった味

4.　味覚について　（40分）
　　・味と味覚の違い
　　・五感で味わう味
　　・味の表現について

5.　味覚の官能検査その2　（20分）
　　・基本五味の官能検査
　　※基本五味とは塩味、甘味、酸味、苦味、旨味
　　・解答：答合せ

6.　味のバーチャル体験　（10分）
　　・一緒に食べる事で、違った味になる食品の紹介